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用菜谱传递生活温度

发布时间:2020-07-13 17:12:09 阅读: 来源:切带机厂家

田螺姑娘hhhaze陈宇慧最近一周的早餐菜单是这样的:周一,红油牛杂粉、姬松茸扒芥蓝苗、西瓜;周二,印度香饭、煎牛舌和煎玉兰、葡萄;周三,软欧配自制ricotta、煎带子和综合生菜沙拉、芒果;周四,肉酱意面、单面煎蛋、牛油果、黄桃、牛奶;周五,红菜头荞麦面、煎绸鱼、西瓜和牛奶;周六,洋葱牛肉blue cheese配面包、西班牙冷汤、黄桃、酸奶和蓝莓;周日烤羊排配松露土豆泥、面包、葡萄。

虽然每天要工作11个小时,只有一个5平方米不到的厨房,她还是每天都给自己和先生精心准备早餐。对于两个繁忙的上班族而言,早餐是他们每天唯一可以共享的一餐,因此她格外在意。

前几天有人在论坛里问了个问题:有什么办法能够晚上早点去睡觉不拖延?宇慧的回答是:当你有期待的时候。对她来讲,期待就是早餐。

宇慧自嘲有规律强迫症。每天6点半起床,7点时早餐加拍照已经准备完毕,8点带上头一天晚上准备好的便当,出现在中关村准备开工。

看起来再复杂的早餐,她都能在半小时内搞定。

她对厨房的流程、时间的控制像计算机程序一样精确。只要时间空间规划好,都不是问题,宇慧说,先从简单的开始,做个三明治,切个水果,倒个牛奶,能有多难呢。

新一代的美食达人和美食网站,都不再是简单地进行菜谱传递,他们更在意生活态度的传递。无论是美食短片《一人食》,还是极具人气的美食社交软件下厨房,都深谙此道。

《一人食》的制作人蔡雅妮,找来都市里有故事的人:用食物缅怀妈妈的儿子若谷、老伴过世后独自生活的台湾老爷爷Andrew、有两个孩子的设计师母亲宁远。视频记录下了他们的食谱和故事。

《外滩画报》如是形容这个风靡网络的系列短片,每个主人公穿着最舒适的衣服,拿出最漂亮的锅碗瓢盆,一丝不苟地对待手中的每一种食材和调味料,洗菜切菜做菜装盘,在3分钟左右的时间里,做出一道或繁或简的菜式。从色调到器物再到食物都美得不可方物。

蔡雅妮希望借此传递她的食物美学观:吃饭是一件有仪式感的事情,值得我们郑重对待。

和传递冷冰冰的菜谱相比,《一人食》更愿意探讨人和人的关系,人和食物的关系。无论你处在人生的哪个阶段,无论是一个人,还是和伴侣一起,都应该好好对待。

在这风潮中,程蓉蓉的人生轨迹因此而改变。2013年5月之前,程蓉蓉是上海一家国际学校的职员,偶尔也在下厨房上传一些简单的海绵蛋糕和菜谱。刻板的工作让她有些厌倦。

2014年8月,她已经是知名翻糖蛋糕设计师,在上海城中心有一家甜品店,曾帮《后会无期》的首映礼和《绣春刀》的明星见面会定制翻糖蛋糕。

除了悉尼留学时在面包店打工的一年,没有任何与厨艺相关经历的程蓉蓉,靠着幼时卡通画的功底,在家自学了一个月后,开始在下厨房上传她的翻糖作品,网名开司米小姐。

当时的下厨房上,极少有人做这种冷门的蛋糕。而现在看来,绚丽多变的翻糖蛋糕是最适合网络传播的食物。虽然蓉蓉现在往回看,最初的作品非常粗糙,但这并没有影响到它们赢得一片喝彩。

在下厨房积累了最初的用户和信心,蓉蓉一个月后从国际学校辞职,全职打理自己的淘宝店,专门定制翻糖蛋糕和饼干。

一年后,很高兴遇见你餐厅的负责人看到网络上蓉蓉的作品,问她愿不愿意合作开一家甜品店。这家餐厅正是《后会无期》的导演韩寒名下的餐厅。

食物改变了我的人生。蓉蓉说。

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