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【消息】银耳的功效与作用吃银耳有什么好处吃银耳的好处

发布时间:2021-01-02 22:58:53 阅读: 来源:切带机厂家

银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。特别是现在冬天更适合吃木耳,冬天吃银耳是一种极为养生的食补方法,比如可很好的滋阴润燥润肺。银耳的营养价值是人体保健所不能少的。那么,具体来说,银耳的功效与作用有哪些呢?

银耳的功效与作用

1、滋阴养肺

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物,是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌,有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,祖国医学认为:有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。冬季气候干燥,服用银耳尤为适宜。

2、美容养颜

银耳中含有类阿拉伯树脂胶,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养润泽作用,从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此,银耳也是一种高级天然美容佳品。银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

3、减肥瘦身

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收, 从而达到减肥的效果。 银耳并有耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用, 长期服用可以润肤,祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

4、保肝解毒

现代医学研究发现,银耳所含氨基酸中的酸性异多糖,能提高人体免疫力,有扶正固本作用,对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效;并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成,提高肝脏的解毒能力,从而起到保肝护肝的作用。

5、抵抗肿瘤

银耳多糖具有抗肿瘤作用,银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用,和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用,故现代临床常用到银耳多糖制剂,提高机体免疫力。

6、增强免疫力

银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力,银耳的活性成分是银耳多糖,由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

7、通便止泻

银耳富含纤维素,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。白木耳不仅能通便,还能止泻,因为白木耳富含植物胶质,这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用,所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。

8、滋阴补身

银耳具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用。它作为一种珍贵的滋养性食品和补药,不但适合一切老弱妇孺、病后体虚者食用,而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。它含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

1234 银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。特别是现在冬天更适合吃木耳,冬天吃银耳是一种极为养生的食补方法,比如可很好的滋阴润燥润肺。银耳的营养价值是人体保健所不能少的。那么,具体来说,银耳的功效与作用有哪些呢?

9、消除肌肉疲劳

银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。

10、滋润护发

银耳含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

11、健脑强脑

银耳含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

12、促骨质代谢

银耳富含维生素D,能防止钙的流失。银耳含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

13、预防中风

银耳富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

14、清热健胃

银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

15、促进生长

银耳富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

1234 银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。特别是现在冬天更适合吃木耳,冬天吃银耳是一种极为养生的食补方法,比如可很好的滋阴润燥润肺。银耳的营养价值是人体保健所不能少的。那么,具体来说,银耳的功效与作用有哪些呢?

银耳的宜忌人群

1、适宜人群:

作为菌类王者的白木耳,不仅看起来滋补,其营养价值也是高得名符其实。研究发现,白木耳富含矿物质和生物碱,食用白木耳能达到治疗气管炎,降低血压,防止动脉硬化的效果。而且白木耳效果也是非常的温和,不像人参呀,燕窝呀这些补品的药性这么冲,非常适合老弱妇孺等身体虚弱经不起猛补的人群。

2、禁忌人群:

银耳的确是一款不错的滋补品,但是并不是人人都可以食用银耳的。如果你患上了风寒、咳嗽、痰多等症状,那么最好就不要食用银耳了。另外,如果你最近肠胃不好,经常拉肚子,最好也不要食用银耳。

吃银耳的注意事项

1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食

若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品

颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

1234 银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。特别是现在冬天更适合吃木耳,冬天吃银耳是一种极为养生的食补方法,比如可很好的滋阴润燥润肺。银耳的营养价值是人体保健所不能少的。那么,具体来说,银耳的功效与作用有哪些呢?

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用

泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分

4、变质银耳不可食用,以防中毒

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

吃了变质银耳会引起中毒。银耳变质往往是被含有毒素的醉琳两杆菌污染所致。银耳中毒发病快(多于24小时内发病),症状重,死亡率高,且无特效药物治疗。

中毒症状为头晕、头痛、恶心、呕吐,个别伴有腹泻、舌头及四肢麻木,并有呕血、咯血、血尿、皮肤黄疽、出血点、淤斑,严重者会出现昏迷、抽筋,最后死于脑水肿、脑庙或急性肝坏死。

5、吃新鲜木耳谨防中毒

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。

干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

6、喝隔夜的银耳汤易中毒

不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

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